Was sollten Sie vor der Bestellung von Bierfässern wissen?

Sie organisieren einen Geburtstag, eine Hochzeit, eine Einweihungsparty. Sie möchten Bierfässer. Und dann setzt das Gehirn aus: Wie viele? Wann bestellen? Wie funktioniert das mit der Zapfanlage?

Es ist normal, nervös zu sein – genau diese Frage wird uns in der Brauerei dreimal pro Woche gestellt. Die gute Nachricht: Es gibt nur drei Informationen, die für die Menge wirklich wichtig sind, und drei Fallen, die es zu vermeiden gilt, damit am großen Tag alles reibungslos läuft. Wenn Sie das beherrschen, haben Sie 99 % der möglichen Probleme im Griff.

Die Menge hängt von 3 Kriterien ab (und nicht nur von der Anzahl der Gäste)

Kriterium 1 – Die Dauer Ihrer Veranstaltung

Die Grundregel, die für 90 % der Fälle gilt: 1 Liter pro Person. Das ist die Standardberechnung für einen klassischen Abend von 4 bis 6 Stunden. 50 Personen? 50 Liter. 80 Personen? 80 Liter. Ganz einfach.

Diese Regel passt sich jedoch der tatsächlichen Dauer Ihrer Veranstaltung an.

Kurzer Apéro (maximal 2 Stunden): Halbieren Sie die Menge. Ihre Gäste trinken ein oder zwei Gläser, unterhalten sich, knabbern etwas und gehen. 40 Personen für einen Apéro? Ein 20L-Fass reicht locker aus.

Nachtmarathon (6 Stunden und mehr): Multiplizieren Sie mit 1,5. Wenn der Abend sich hinzieht, die Leute bleiben, die Stimmung steigt, steigt auch der Konsum. Für 50 Personen, die die ganze Nacht bleiben, planen Sie 75 Liter ein – das sind zwei 30L-Fässer plus ein 20L-Fass.

Kriterium 2 – Das Format der verfügbaren Fässer

Bei uns gibt es nur ein Format: 20 Liter. Die Ertragsberechnung ist direkt. Ein 20L-Fass ergibt etwa 80 Gläser à 25cl.

Bei einem durchschnittlichen Konsum von 4 Gläsern pro Person an einem Standardabend ergibt sich: 20L = 20 Personen. Die Regel "1 Liter pro Person" stimmt also perfekt.

Unser Rat nach Hunderten von Veranstaltungen: Ziehen Sie mehrere kleine Fässer einem großen vor. Die Frische bleibt besser erhalten, Sie bieten Abwechslung (eine Zepp UND eine Embuscade zum Beispiel), Sie können die Mengen am Ende des Abends besser verwalten und ermöglichen Ihren Gästen, verschiedene Aromaprofile zu entdecken.

Kriterium 3 – Die anderen angebotenen Getränke

Wenn Sie nur Bier servieren, halten Sie sich an die Grundberechnung. Wenn Ihre Veranstaltung aber auch Wein, Softdrinks, Cocktails anbietet – was oft vorkommt – ziehen Sie 30 % von Ihrer Bier-Schätzung ab.

Konkretes Beispiel: Sie erwarten 60 Personen für einen 5-stündigen Abend. Grundberechnung = 60 Liter. Aber Sie servieren auch Weißwein und Softdrinks. Angepasste Berechnung: 60 × 0,7 = 42 Liter. Drei 20L-Fässer decken den Bedarf perfekt ab, mit sogar einem kleinen Sicherheitsspielraum.

Diese Berechnung funktioniert, weil sich die Geschmäcker natürlich verteilen – etwa ein Drittel Ihrer Gäste wird im Laufe des Abends etwas anderes als Bier bevorzugen.

Drei Fallen, die unbedingt vermieden werden müssen

Falle 1 – In letzter Minute bestellen

Mindestens 7 Tage vor Ihrer Veranstaltung. Das ist die Regel, die wir für alle Fassbestellungen anwenden. Warum? Weil wir handwerklich brauen, mit langen Gärzeiten, die sich nicht überstürzen lassen.

Unsere Produktion folgt einem genauen Zeitplan. Unsere Biere durchlaufen lange Gärzeiten – die Zepp zum Beispiel gärt mehrere Wochen in untergäriger Fermentation. Wir können keinen Sud improvisieren, nur weil jemand am Freitagmorgen aufgewacht ist und sich dachte: "Oh, am Samstagabend mache ich eine Party."

Der Vorrat ist naturgemäß begrenzt. Wenn Sie eine Embuscade oder eine Double Oat drei Tage vor einem langen Wochenende bestellen, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass wir bei diesen sehr gefragten Sorten ausverkauft sind.

Bonus der Vorlaufzeit: Sie haben genügend Zeit, uns alle Ihre Fragen ohne Stress zu stellen. Installation der Zapfanlage, Serviertemperatur, Bierauswahl je nach Gästen – wir nehmen uns die Zeit, Sie richtig zu beraten, wenn Sie uns nicht in letzter Minute anrufen.

Falle 2 – Die Lagertemperatur vernachlässigen

Die Fässer sollten 25°C vor und während Ihrer Veranstaltung nicht überschreiten. Das ist nicht verhandelbar, wenn Sie ein Bier richtig servieren wollen.

Ein warmes oder schlecht gelagertes Fass ist eine garantierte Katastrophe. Der Schaum schießt über, es ist unmöglich, ein Glas zu füllen, ohne dass es überläuft. Der Geschmack wird flach, die Aromen verschwinden. Ihre Gäste fragen sich, was sie trinken, und Sie gelten als derjenige, der die Versorgung vermasselt hat.

Der kühle Keller mit 12°C ist für eine optimale Lagerung bereits zu warm. Wenn Sie keine Lagermöglichkeit haben, bestellen Sie besser kleinere Formate oder passen Sie Ihren Lieferplan an.

Falle 3 – Die Kompatibilität Zapfanlage/Fass ignorieren

Nicht alle Fässer funktionieren mit allen Zapfanlagen. Dieser Satz sollte riesengroß auf allen Websites stehen, die Fässer verkaufen, aber niemand tut es. Das Ergebnis: Jede dritte Person ruft uns am Freitagabend panisch an, weil das Fass nicht in ihre Zapfanlage passt.

Die Fragen, die Sie vor der Bestellung stellen sollten:

Ist die Miete der Zapfanlage inbegriffen? Bei uns bieten wir die Miete kostenlos an. Wenn Sie woanders bestellen, prüfen Sie diesen Punkt – eine kompatible Zapfanlage nur für eine Veranstaltung zu kaufen, wird Sie teurer kommen als erwartet.

Welches Drucksystem? Einige Zapfanlagen integrieren das CO2-System, andere haben einen Kompressor in der Zapfanlage. Um alles über die Einstellungen je nach Biersorte und Zapftechnik zu erfahren, finden Sie in unserem umfassenden Leitfaden zur Miete einer Zapfanlage detaillierte Informationen zu jedem Schritt.

Ist der Anschluss kompatibel? Es gibt mehrere Standards. Unsere Fässer verwenden ein gängiges System, Typ S, aber wir erklären Ihnen immer genau, welches Material Sie benötigen. Keine Überraschungen am Samstagmorgen, wenn Sie Ihre Fässer aus dem Kühlschrank holen.

Zusammenfassend: Wenn Sie diese Punkte beherrschen, haben Sie alles im Griff

Fässer bestellen ist keine Zauberei, wenn man die drei wichtigen Variablen kennt: Dauer, Formate, andere Getränke. Und die drei Fehler, die man nicht machen sollte: zu kurze Frist, vernachlässigte Temperatur, vergessene Kompatibilität.

Beherrschen Sie diese sechs Punkte, und Ihr einziger Stress am großen Tag wird sein, ob Onkel Michel wieder seine schlechten Witze erzählt. Um das Bier kümmern Sie sich.

Prost 🍻