Les aventures fantastiques de La Nebuleuse

Il y a une phase bien particulière dans la création d’une bière. Une étape qui n’a pas été comprise directement et que nos ancêtres brasseurs prenaient parfois pour de la magie. Je veux parler de la fermentation. Rapidement, ce processus consiste à transformer le sucre en alcool tout en ...

Le bruit courait depuis quelques semaines. C’est chose faite, la Nébuleuse a débarqué sur les étalages de Manor Lausanne. Certains d’entre-vous se réjouiront certainement de ce succès et de la montée des bières craft en suisse romande. Il se diront que c’est là une preuve que notre...

Avec une consommation moyenne annuelle par habitant oscillant entre 55 et 58 litres depuis une décennie, le marché suisse de la bière est en pleine stagnation. Le paysage brassicole helvétique est représenté à 70% par l’oligopole Carlsberg- Heineken et leurs bières de type lager (blonde in...

Probablement la plus vielle boisson alcoolisée au monde, la bière se décline en une quantité de variétés, qui par ailleurs ne cessent de croître. De la boisson à base d’orge ou de miel fermenté il y a de ça des millénaires, aux hybrides de nos jours, la bière s’est répandue, telle u...

Une semaine de réveillon bien chargée m’a fait admettre que, malgré mes efforts inconsidérés, le grand vainqueur des repas de fêtes reste le vin. Il s’agit avant tout d’une victoire sociale. Le consommateur lambda se cache derrière une armée de préjugés et de mimétismes de dégus...