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La bière en Suisse
Découvrez les spécificités et bières d'exception de La Nébuleuse
29 ArticlesLes techniques de fermentations spéciales dans la bière artisanale
Louis Maechler
08/05/2025
Découvrez des fermentations spéciales dans la bière artisanale : comment température, levures et techniques innovantes créent des profils aromatiqu...
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Le bon verre pour la bonne bière
Louis Maechler
02/05/2025
Le choix du verre influence directement notre perception des arômes, l'aspect visuel et même la texture en bouche de la bière.
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Quand la bière retrouve la fermentation spontanée
Louis Maechler
24/04/2025
La fermentation spontanée revient en force dans la bière artisanale, offrant des saveurs uniques grâce aux levures sauvages et un savoir-faire prés...
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Pourquoi la carbonation naturelle change tout ?
Louis Maechler
16/04/2025
La carbonation naturelle sublime la bière avec des bulles fines, une mousse crémeuse et des arômes évolutifs. Une méthode qui préserve son authenti...
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Les levures Kveik, un trésor nordique pour la bière
Louis Maechler
10/04/2025
Les levures Kveik révolutionnent le brassage avec une fermentation rapide, des arômes uniques et une robustesse inégalée, un véritable trésor norvé...
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Le brassage à froid : nouvelle frontière de la bière artisanale
Louis Maechler
24/03/2025
Innovation brassicole : comment le brassage à froid révolutionne la bière artisanale. Une technique qui bouleverse les codes pour des saveurs iné...
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L'eau dans le brassage : l'ingrédient secret d'une bière d'exception
Louis Maechler
19/03/2025
De la minéralité au pH, explorez comment l'eau façonne le caractère d'une bière artisanale. Un voyage au cœur de l'élément le plus méconnu du brass...
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Comprendre l'amertume dans la bière : au-delà des IBU
Louis Maechler
10/03/2025
IBU, perception, équilibre : décryptez les secrets de l'amertume dans la bière artisanale. Un guide pour comprendre ce qui se cache derrière les ch...
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