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Malt Cap'Hops
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Malt Cap'Hops

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Malt Cap'Hops, la déclinaison rebelle de notre mythique Malt Capone. Même âme de contrebandier, nouveau visage : notre Porter historique se réinvente en Black IPA, gorgée de houblons fruités. Un brassin d'hiver éphémère, réconfortant et généreusement houblonné, à 7% vol.

Robe noire intense coiffée d'une mousse crémeuse. Au nez, le choc des mondes : les houblons explosent en arômes de fruits tropicaux et d'agrumes juteux, portés par un fond de café torréfié et de chocolat noir hérité de sa grande sœur.

En bouche, l'attaque est ronde et maltée, soutenue par le seigle et les malts torréfiés, avant que le fruit ne prenne le dessus : mangue, fruits de la passion et zestes d'orange se fondent dans le cacao, sans amertume marquée. Une Black IPA tout en jus et en gourmandise, à la finale douce et soyeuse.

Malt Cap'Hops, c'est l'hiver version fruitée : à savourer près du feu quand la nuit tombe tôt, avec une viande braisée, un vieux cheddar ou un dessert au chocolat noir.

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L'histoire de Malt Cap'Hops

La Black IPA naît aux États-Unis à la fin du vingtième siècle, entre le Vermont et le Nord-Ouest Pacifique, où on la nomme aussi Cascadian Dark Ale.

Un style paradoxal : la robe noire d'un Porter, le houblonnage massif d'une IPA. Les malts torréfiés y sont utilisés avec retenue, pour colorer sans dominer, laissant les houblons s'exprimer pleinement.

Un style bâti sur le contraste : les notes fruitées et résineuses du houblon rencontrent le café et le cacao des céréales grillées, pour offrir l'intensité aromatique d'une IPA dans un corps sombre, taillé pour l'hiver.

Son style de bière

Black IPA née aux États-Unis, entre Vermont et Nord-Ouest Pacifique, aussi appelée Cascadian Dark Ale.

La robe noire d'un Porter, le houblonnage d'une IPA. Malts torréfiés en retenue, houblons fruités au premier plan. Mangue, agrumes, résine, sur un fond de café et de cacao.

Style de contraste, aromatique, sombre et intense, conçu pour l'hiver sans renoncer au fruit.

Ses accords mets-bière

Cuisine épicée, tacos al pastor, curry doux ou poulet jerk, où les houblons tropicaux prolongent la mangue et l'agrume tout en apaisant le piquant.

Burgers et pulled pork, viandes fumées ou laquées, où le fruit juteux coupe le gras et où le léger grillé de la bière répond à la caramélisation.

Desserts fruités et crémeux, cheesecake aux fruits de la passion, pavlova à la mangue, ou simplement un carré de chocolat noir aux écorces d'orange pour lier le fruit et la torréfaction.

Son étiquette

Le noir profond de Malt Capone cède la place à un vert houblon éclatant, rehaussé de rouge et d'or. Même grammaire visuelle, nouvelle énergie.

Le visuel met en scène un duel codé plutôt qu'une illustration décorative. Le fond éclaté fonctionne toujours comme un inventaire d'indices, mais l'univers passe de la pénombre au mouvement.

Le boxeur à tête de cône de houblon, œil unique et haut-de-forme, incarne la prise de pouvoir du houblon sur la recette. Face à lui, le cheval lancé en pleine course sur son ballon en damier rappelle la lignée Capone : le pari, la vitesse, le jeu clandestin.

Les serpents coiffés de chapeaux melon, les montres de poche, les poignards enflammés et les volutes de pipe prolongent l'imaginaire des tripots cachés. Les trèfles à quatre feuilles et les éclairs y injectent la chance et l'électricité, tandis que les épis hybrides, mi-céréale mi-houblon, disent la double nature du style.

L'étiquette raconte une tension joyeuse : le combat amical entre le sombre et le fruité, entre l'héritage torréfié et l'explosion aromatique. Elle condense l'esprit de Malt Cap'Hops : une bière d'hiver qui garde la robe noire et l'âm

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