Welche Craft-Biere sollten Sie für den Sommer wählen?

Eine sonnige Terrasse, ein brutzelnder Grill, der erste kühle Schluck. Der Sommer verlangt nach Bieren, die den Durst löschen, ohne zu beschweren – nach spritzigen, fruchtigen Aromen, die perfekt zur Hitze passen. Doch „etwas Kühles trinken“ bedeutet nicht, einfach die erstbeste Dose aus dem hintersten Winkel des Kühlschranks zu greifen. Manche Craft-Beer-Sorten wurden, teils über Jahrhunderte hinweg, genau für solche Momente gezüchtet.

Das macht es zu einem perfekten Bier für den Sommer.

Nicht alle Biersorten sind bei steigenden Temperaturen gleich gut. Sommerbiere zeichnen sich durch drei gemeinsame Merkmale aus: einen moderaten Alkoholgehalt (in der Regel zwischen 3 % und 5,5 %), einen leichten Körper , der den Gaumen nicht überfordert, und eine spritzige Kohlensäure , die vom ersten Schluck an für Erfrischung sorgt. Was die Aromen betrifft, passen Zitrus-, Gewürz- oder leichte Getreidenoten besser als die Röst- oder Harzaromen von Winterbieren.

Es ist eine Frage der Physiologie ebenso wie des Geschmacks: Bei heißem Wetter verlangt der Körper nach Flüssigkeit und Leichtigkeit. Ein Bier mit 8 % Alkohol und 60 IBU Bitterkeit, so gut es auch sein mag, ermüdet den Gaumen unter 30 Grad Celsius schneller. Craft-Brauer haben dies erkannt, und der globale Trend bestätigt diese Verschiebung hin zu leichteren Bieren: Craft-Lager, Session-Biere und leichte Sauerbiere gewinnen gegenüber schweren IPAs an Boden , insbesondere in den Sommermonaten.

Fünf Handwerksstile, die für heiße Tage geeignet sind

Der Blanche ist dank seiner Mischung aus Weizen und Zitrusfrüchten erfrischend.

Witbier (oder belgisches Weißbier) ist wohl der Inbegriff sommerlicher Biere. Gebraut aus einer Mischung aus Gerstenmalz und ungemälztem Weizen, erhält es seinen Charakter durch die Zugabe von Koriander und Orangenschalen . Das Ergebnis: ein trübes, mildes, leicht würziges Bier mit typischerweise 4,5 bis 5 % Alkoholgehalt. La Nébuleuse's Moonshine verkörpert dieses Profil perfekt mit seiner seidigen Textur und zitrusartigen Frische. Wer tiefer in diesen Bierstil eintauchen möchte, findet in unserem Artikel über Weißbier – zwischen Tradition und Frische – alle Informationen dazu.

Das Session IPA behält den Hopfengeschmack bei, ohne ihn zu überdecken.

Liebst du IPAs, möchtest aber auch zwei trinken können, ohne dich zu unterhalten? Dann ist Session IPA genau das Richtige für dich. Es behält die volle Aromenvielfalt des Hopfens (Zitrusfrüchte, tropische Früchte, Kiefer) bei einem Alkoholgehalt von nur etwa 4 % vol. Die Herausforderung für den Brauer: die Aromenintensität mit weniger Malz zu erhalten. La Nébuleuses Speakeasy gelingt dies mit seinen Noten von Grapefruit und Mango bei nur 4 % Alkohol.

Craft Lager setzt auf erfrischende Einfachheit

Lagerbier, lange Zeit mit großen Industriemarken assoziiert, erlebt eine handwerkliche Renaissance. Craft-Lagerbiere zeichnen sich durch ihre präzise Brautechnik aus: kontrollierte Untergärung, edle Hopfensorten, die eine subtile Bitterkeit verleihen, und ein klares, trockenes und unverfälschtes Geschmacksprofil. Das Pilsner nach italienischer Art, das 2024 von der Brewers Association als neuer offizieller Bierstil anerkannt wurde, führt dieses Konzept durch die Kalthopfung mit edlen Hopfensorten, die dem Bier eine blumige Note verleihen, noch weiter. La Nébuleuses „ Zepp“ , ein bayerisch inspiriertes Craft-Lager mit 4,7 % Alkoholgehalt, verkörpert diesen Ansatz: schlicht im Aussehen, anspruchsvoll in der Herstellung.

Die Jahreszeit, buchstäblich erfunden, um den Sommer zu überstehen

Dieser Bierstil trägt das Wort „Saison“ im Namen – und das aus gutem Grund. Saisonbier entstand im 18. Jahrhundert auf wallonischen Bauernhöfen. Gebraut wurde es im Winter mit den Zutaten, die auf dem Hof ​​verfügbar waren , und dann bis zum Sommer gelagert, um den Durst der Erntehelfer zu stillen. Der Alkoholgehalt wurde bewusst niedrig gehalten (etwa 4,5 %), damit die Arbeiter trinken konnten, ohne betrunken zu werden. Heute hat sich der Stil weiterentwickelt, aber seine charakteristischen Merkmale bewahrt: pfeffrige und fruchtige Noten, ein trockenes Mundgefühl und die typische Lebendigkeit der Saisonhefe. Es ist das Bier mit den stärksten historischen Argumenten für den Titel „Sommerbier“.

Gose und Sauerbiere sorgen für die erfrischende Säure.

Wer etwas wirklich Außergewöhnliches sucht, für den sind Sauerbiere eine echte Sommerentdeckung. Gose , ursprünglich aus Goslar in Deutschland, vereint Milchsäure, eine Prise Salz und Koriandernoten. Berliner Weiße , von Napoleon als „Champagner des Nordens“ bezeichnet, hat einen noch niedrigeren Alkoholgehalt (2 bis 3 %) und besticht durch ein erfrischend trockenes Geschmacksprofil. Diese lange Zeit als Nischenbiere geltenden Stile erleben in der Craft-Beer-Szene einen regelrechten Boom: Fruchtige Sauerbiere gehören zu den am schnellsten wachsenden Kategorien und begeistern ein Publikum weit über IPA-Liebhaber hinaus.

Das richtige Servieren Ihres Sommerbiers macht den entscheidenden Unterschied.

Der häufigste Fehler im Sommer: Alle Biere aus dem Kühlschrank nehmen und bei 2 °C servieren. Bei dieser Temperatur ist der Gaumen betäubt, und man verpasst all das, was ein Craft-Bier interessant macht. Industriebiere werden eiskalt getrunken, gerade weil sie nichts zu bieten haben, aber ein Craft-Bier verdient Besseres.

Die ideale Serviertemperatur für leichte Sommerbiere (Weizenbier, Lager, Session IPA) liegt zwischen 4 und 8 °C . Ein einfacher Trick: Rechnen Sie mit ein bis zwei Grad zum Alkoholgehalt Ihres Bieres. Ein 4%iges Speakeasy? Servieren Sie es bei etwa 5 bis 6 °C. Ein 5%iges Moonshine? Dann 6 bis 7 °C. Falls Ihr Bier direkt aus dem Kühlschrank zu kalt ist, reichen zwei bis drei Minuten bei Zimmertemperatur, um es auf die richtige Temperatur zu bringen.

Vier sommerliche Anlässe, vier Biere zum Entkorken

Grillen mit Freunden. Zu Gegrilltem passt ein Bier, das den rauchigen Aromen Paroli bietet, ohne sie zu überdecken. Zepp' erfrischt mit seiner Trockenheit und spritzigen Kohlensäure den Gaumen zwischen den Bissen.

Picknick am See. Entspannte Atmosphäre, strahlender Sonnenschein: Die perfekte Kulisse für Moonshine. Leicht und fruchtig, passt er hervorragend zu einem Sandwich oder einem sommerlichen Salat.

Ein Open-Air-Festival. Hier kann man spazieren gehen, tanzen und durstig werden. Mit dem 4%igen Speakeasy-Bier genießt man die hopfigen Aromen länger, ohne das Konzert zu verpassen.

Genießen Sie einen Aperitif auf der Terrasse bei Sonnenuntergang. Der perfekte Moment für ein Stirling, dessen Grapefruit- und Litschi-Noten sich bei sinkenden Temperaturen optimal entfalten. Weitere Aperitif-Ideen finden Sie in unserem Guide zu leichten Craft-Bieren für Aperitifs .

Der Sommer ist die Jahreszeit, in der Craft Beer so richtig zur Geltung kommt: Biersorten, die perfekt für die Hitze geeignet sind, Aromen, die die Sonne verwöhnen, und Anlässe, die zum Teilen einladen. Entdecken Sie unser gesamtes Sommersortiment in unserem Onlineshop (versandkostenfrei ab CHF 100) oder – noch besser – kommen Sie direkt in unsere Bar La Tap in Renens und probieren Sie unsere Biere.

Prost! 🍻