Himbeer-Malbec
Brown Ale | 6,5 % Alkoholgehalt | Bittereinheiten nicht angegeben | Gebraut 2018 (begrenzte Zusammenarbeit)
Ein gewagtes Experiment, das dunkles Bier, Malbec-Fässer und Himbeeren kombiniert.
Das Porträt
Das Malbec Framboise war ein experimentelles Brown Ale, das in Malbec-Weinfässern reifte und mit Himbeeren verfeinert wurde. Dieses komplexe Bier bot ein zweigeteiltes Geschmackserlebnis: einen anfänglichen Ausbruch frischer Himbeernoten, gefolgt von Röst- und Kaffeearomen, die charakteristisch für die Fassreifung sind.
Die Ausgewogenheit dieses Bieres war einzigartig: ein harmonisches Zusammenspiel der fruchtigen Frische von Himbeeren und der Tiefe, die das Malbec-Fass ihm verlieh. Einige Verkoster nahmen ausgeprägte Weinnoten wahr, was den signifikanten Einfluss der Fassreifung belegte. Dieses Bier brauchte Zeit, um sein volles Potenzial zu entfalten; seine Balance verfeinerte sich mit jedem Schluck.
Diese Kreation verdeutlichte La Nébuleuses Wunsch, auf dem Gebiet der fassgereiften Biere zu experimentieren, einem anspruchsvollen und faszinierenden Braugebiet.
Die Geschichte
Der Malbec Framboise ist einer der ersten Ausflüge von La Nébuleuse in die Welt der fassgereiften Biere. Dieses Bier wurde 2018 kreiert und scheint für einen besonderen Anlass gebraut worden zu sein, möglicherweise in Zusammenarbeit mit anderen Brauereien oder für ein bestimmtes Event.
Die Reifung in Malbec-Fässern – einer vor allem in Argentinien typischen Rebsorte – verlieh diesem braunen Ale eine önologische Dimension, während die Zugabe von Himbeeren das ansonsten von Röst- und Holznoten geprägte Profil aufhellte und fruchtiger machte.
Speisen- und Bierkombinationen
Ein Bier dieser Komplexität verlangte nach gewagten gastronomischen Kombinationen : dunkle Schokolade mit roten Früchten, Wild in Soße, gereifte Käsesorten wie ein alter Comté oder ein Stilton, oder sogar ein Dessert mit Kakao und Waldfrüchten.
Die weinartigen und fruchtigen Noten machten ihn auch zu einem interessanten Kandidaten für die Begleitung einer Entenbrust mit Kirschen oder einer ländlichen Terrine.
Das letzte Wort
Der Malbec Framboise wird als kühnes Experiment von La Nébuleuse in Erinnerung bleiben – ein Bier, das sich Komplexität und Kontrasten nicht verschließt. Obwohl diese Kreation es nicht ins feste Sortiment schaffte, zeugt sie vom Entdeckergeist, der die Brauerei seit ihrer Gründung antreibt. Für diejenigen, die das Glück hatten, ihn zu kosten, bleibt er eine wertvolle Erinnerung an eine Zeit, als La Nébuleuse die Grenzen der Fassreifung neu definierte.
Prost! 🍻
Das Rezept
Hopfen
N / A
Malz
N / A
Hefe
N / A
Besondere Zutaten
Himbeeren, gereift in Malbec-Weinfässern
