Hopfenhaltiger Apfelwein

Das Porträt

Hoppy Cider ist unsere Art, Apfel und Gerste im selben Glas zu kombinieren. Ein Balanceakt, bei dem wir mit zwei Welten jonglieren: der des Apfelweinherstellers und der des Brauers.

Mit 4,5 % Alkoholgehalt meistert diese Hybridkreation schwierige Gewässer – im wahrsten Sinne des Wortes. Wir beginnen mit einer Apfelweinbasis, reichern sie mit ausgewählten Malzen an und hopfen sie dann wie ein echtes Bier. Das Ergebnis? Ein Getränk, das sich nicht entscheiden kann und stolz seine doppelte Identität behauptet.

Die 15 IBUs sorgen für die hopfenreiche Note, die unsere Kreation sofort von herkömmlichen Cidern unterscheidet. Die Bitterkeit schmiegt sich zwischen die fruchtigen Apfelnoten und erzeugt eine Geschmacksspannung, die jeden Schluck faszinierend macht. Komplexer als ein Cider, fruchtiger als ein Bier: Hoppy Cider verkörpert unsere Vision von erfolgreichem Blending.

Die Geschichte

Grauzonen haben uns schon immer fasziniert, jene Gebiete, in denen die Definitionen verschwimmen. Hoppy Cider entstand aus dieser einfachen Frage: Warum zwischen Apfelwein und Bier wählen, wenn man beides haben kann?

Die Idee entstand bei einer Verkostung, bei der wir die Aromaprofile von Äpfeln und bestimmten Hopfensorten verglichen. Die Ähnlichkeiten fielen uns auf: die lebendige Säure, die fruchtigen Noten, die Frische im Abgang. Wir dachten, das wäre ein Spielplatz zum Erkunden.

Technisch gesehen erfordert die Herstellung eines Apfelwein-Bier-Hybrids die Beherrschung zweier unterschiedlicher Gärungsprozesse. Wir mussten die Identität jeder Komponente respektieren und gleichzeitig eine Gesamtharmonie schaffen. Eine Herausforderung, die uns liegt: technische Komplexität in geschmackliche Einfachheit zu verwandeln.

Diese flüchtige Kreation zeugt von unserem experimentellen Ansatz, unserem ständigen Wunsch, die Grenzen etablierter Stile zu erweitern.

Speisen- und Bierkombinationen

Dieses Hybridgetränk erweist sich als besonders vielseitig und navigiert mühelos zwischen den Codes eines Aperitifs und denen einer Begleitung.

Als Aperitif passt er hervorragend zu Wurst- und Frischkäseplatten. Seine ciderartige Spritzigkeit weckt die Geschmacksknospen, während seine Hopfenbitterkeit mit den salzigen Noten von Rohschinken oder jungem Comté-Käse interagiert.

Gerichte mit Schweinefleisch finden darin den perfekten Partner. Gegrillte Rippchen, Filet Mignon mit Äpfeln oder ein einfacher Sonntagsbraten: Die fruchtige Säure macht das Fleisch zart, während der Hopfen dem Ganzen Struktur verleiht. Eine Kombination, die absolut Sinn ergibt.

Probieren Sie aus der Weltküche milde Hühnchen-Currys oder milde Thai-Gerichte. Die Frische des Apfelweins mildert die Gewürze, während die Bitterkeit des Hopfens die Komplexität der asiatischen Aromen offenbart.

Wählen Sie für Desserts Kreationen auf Apfelbasis : Tarte Tatin, Obst-Crumble oder einfaches hausgemachtes Kompott. Die Resonanz ist offensichtlich und schafft eine Apfel-Apfel-Harmonie, die sowohl beruhigend als auch überraschend ist.

Das letzte Wort

Hoppy Cider gehört zu unseren gewagtesten Experimenten, einer Zeit, in der wir mit der Unbekümmertheit von Pionieren die Grenzen zwischen den Stilen erkundeten. Diese flüchtige Kreation erinnert uns daran, dass Innovation manchmal aus der Weigerung entsteht, sich zu entscheiden.

Obwohl dieser Geist heute nicht mehr durch unsere Zeilen fließt, bleibt sein hybrider Geist in unserem kreativen Ansatz erhalten. Er ist nach wie vor der Beweis dafür, dass wir mit Neugier und einer Prise Wahnsinn völlig gegensätzliche – oder, je nach Standpunkt, völlig ähnliche – Welten miteinander vereinen können.

Prost! 🍻

Das Rezept