Gløg

Le portrait

La Gløg, c'est notre hack ultime du système. Pourquoi laisser le monopole des boissons chaudes hivernales au vin chaud ? On a pris le concept de Glühwein et on l'a téléporté dans l'univers brassicole. Le résultat ? Une Glühbier qui se boit à 80°C et qui permet effectivement de dire aux enfants que oui, c'est bien du café dans votre mug.

Réchauffée au bain-marie (pas au micro-ondes, bande de barbares), elle libère un bouquet aromatique qui ferait pâlir un marché de Noël entier. Clou de girofle en tête de cortège, fruits confits en renfort, et ce petit quelque chose qu'un dégustateur averti identifiera peut-être comme... de l'elfe séché ? (On nie catégoriquement avoir déshydraté des créatures mythologiques.)

Le corps malté costaud déroule ses arômes de caramel et de pain d'épices comme une couverture douillette. La vanille infusée arrondit les angles pendant que les 17 IBU jouent les figurants discrets en fin de bouche. C'est notre version liquide d'un pull de Noël : réconfortant, surprenant, et légèrement subversif.

L'histoire

La Gløg est née d'une frustration : pourquoi le vin chaud monopolise-t-il les marchés de Noël ? Notre équipe s'est lancée dans une mission quasi-impossible : créer une bière qui se boit chaude sans devenir une soupe maltée écœurante.

Les sessions de test ressemblaient à un laboratoire de chimiste fou. Température optimale ? Profil d'épices ? Niveau de carbonatation qui survive au chauffage ? Chaque paramètre a été calibré avec la précision d'un séquenceur génétique. Le coup de génie ? Concevoir une bière qui fonctionne aussi bien froide (pour les rebelles) que chaude (pour les conformistes du concept).

Cette création saisonnière prouvait qu'on pouvait réinventer les traditions sans les trahir. Un pied de nez respectueux aux conventions, servi dans un mug fumant.

Accords mets-bière

La Gløg transcendait les accords classiques :

• Pain d'épices maison (l'évidence)

• Fondue au fromage (version réconfort extrême)

• Biscuits de Noël aux épices

• Marrons chauds

• Raclette (parce que pourquoi pas)

• En solo, devant un feu de cheminée

• Avec un thermomètre pour vérifier les 80°C (team précision)

Le mot de la fin

La Gløg a réchauffé nos hivers pendant plusieurs saisons avant de tirer sa révérence. Cette pionnière de la bière chaude reste dans nos annales comme LA preuve qu'on peut hacker n'importe quelle tradition avec suffisamment de créativité et de culot.

Pour ceux qui l'ont sirotée en prétendant boire du café, vous faites partie d'un club select de conspirateurs du goût. La Gløg incarnait notre philosophie : questionner l'évidence, expérimenter sans limites, et transformer l'hiver en terrain de jeu brassicole. Les elfes séchés nous manquent encore.

Cheers ! 🍻

Das Rezept