Und du, Brute

Das Porträt

Hoppy People und La Nébuleuse verbindet eine lange gemeinsame Geschichte. Für dieses Brut IPA haben sich die beiden Brauereien aus der französischsprachigen Schweiz wieder zusammengetan, um sich in der Welt des Hopfens zu vergnügen und diesen in Kalifornien entstandenen Stil zu erkunden, der in der Craft-Beer-Szene für Furore sorgt.

Dank des Einsatzes von Enzymen, die Restzucker abbauen, präsentiert sich Et tu, Brutes mit einem außergewöhnlich trockenen und harmonischen Profil. Die hohe Kohlensäure verleiht ihm die für diesen Stil so charakteristische klare, champagnerartige Farbe. Eine leichte Bitterkeit, ausbalanciert durch eine kräftige, aromatische Hopfennote, offenbart elegante Aromen von Zitrone, Zitrusfrüchten und weißen Trauben. Der Abgang hinterlässt eine prickelnde Erinnerung an brutale Frische am Gaumen – jener perfekte Kontrast zwischen hopfiger Lebendigkeit und kristallklarer Trockenheit, der diesen innovativen Stil auszeichnet.

Geschichte & Innovation

Dieses Brut IPA ist das Ergebnis einer Zusammenarbeit zweier Pioniere der Craft-Beer-Szene der Romandie. La Nébuleuse und Hoppy People, eine Walliser Brauerei, die 2016 von den beiden Hopfenliebhabern Olivier Brighenti und David Bonjour gegründet wurde, teilen dieselbe Vision: in die Fußstapfen der Braurevolution zu treten, die in den Vereinigten Staaten und Nordeuropa ihren Anfang nahm.

Der Brut IPA-Stil, 2017 von Kim Sturdavant in San Francisco kreiert, stellt eine Gegenbewegung zum Trend der cremigen und fruchtigen New England IPAs dar. Mit seiner extremen Trockenheit, dem kristallklaren Bier und der champagnerartigen Kohlensäure bietet das Brut IPA einen erfrischenden Kontrast in der Welt der IPAs. Diese Zusammenarbeit spiegelt den Wunsch beider Brauereien wider, neue Wege im Craft-Bier-Bereich zu beschreiten und diesen noch jungen Stil 2018 in die französischsprachige Schweiz zu bringen.

Speisen- und Bierkombinationen

Mit seinem trockenen Geschmack (7 % Alkoholgehalt) und der hohen Kohlensäure orientiert sich Et tu, Brutes bei seinen Speiseempfehlungen an Champagner. Servieren Sie es zu frischen Austern oder Meeresfrüchten – die Spritzigkeit des Bieres erfrischt den Gaumen perfekt zwischen den salzigen Bissen.

Sein trockener Abgang und die Zitrusnoten machen ihn zu einem hervorragenden Begleiter von Ceviche mit weißem Fisch , Sushi oder Krabben-Avocado-Salat . Die Aromen weißer Trauben harmonieren bemerkenswert gut mit frischem Ziegenkäse oder Lachstatar .

Eine überraschende Kombination bietet sich zu dunkler Schokolade mit Zitrusaroma (z. B. kandierten Orangenschalen) an – die Zitrusnoten des Bieres unterstreichen die der Schokolade, ohne von der Süße überdeckt zu werden. Dank seiner durstlöschenden Wirkung passt es auch hervorragend zu leichten asiatischen Gerichten wie Frühlingsrollen oder einem würzigen Thai-Salat . Die hohe Kohlensäure mildert die Schärfe der Gewürze und erfrischt den Gaumen.

Das letzte Wort

Und du, Brutes, bleibst ein Meilenstein in der Geschichte der Zusammenarbeit zwischen La Nébuleuse und Hoppy People. Dieses Brut IPA fing die Essenz eines aufstrebenden kalifornischen Stils ein und passte sie brillant an den Geschmack der französischsprachigen Schweiz an. Mit seiner unverfälschten Frische und spritzigen Eleganz bewies es, dass Schweizer Craft Beer innovativ sein und überraschen kann. Ein hopfiges Abenteuer, das so unvergesslich bleibt wie seine champagnerfarbene Farbe.

Prost! 🍻

Das Rezept