Quelles brasseries artisanales visiter à Lausanne et environs ?
Lausanne et sa région ont vu débarquer un paquet de brasseries artisanales ces dernières années. On a sélectionné quatre brasseries qui valent vraiment le détour si vous cherchez à visiter des cuves et rencontrer ceux qui brassent.
La pionnière du centre-ville qui tient depuis 1997, la micro qui a décroché le contrat officiel de la Ville, la brasserie qui cultive les matières premières locales, et nous à Renens dans nos 1200m² d'ancienne imprimerie. Quatre approches différentes, quatre expériences à vivre.
Quatre brasseries qui ouvrent leurs portes dans la région lausannoise
La Brasserie du Château - La pionnière qui brasse ses bières depuis 1997
Première brasserie artisanale de Lausanne. Ça, ça pose les bases. Installée en plein quartier de la Cité, elle brasse sur place et vous pouvez mater les cuves depuis le bar. Le truc en plus : les pizzas maison qui accompagnent leurs bières artisanales. Leur Ginger (bière au gingembre) reste un classique qui cartonne depuis le début.
L'ambiance est celle d'un vrai brew pub, avec ce mélange de chaleur de quartier et de passion pour le brassage. Sur deux étages, avec des murs en briques apparentes et un faux feuillage au plafond, l'endroit a son cachet. Ils organisent des visites sur demande pour les groupes, histoire de voir comment ça tourne derrière le comptoir.
La Brasserie du Lance-Pierre - La micro qui brasse la bière officielle de Lausanne
Trois potes d'enfance qui brassent depuis 2014, installés rue de la Tour en plein cœur de Lausanne. Leur coup de maître ? Avoir été choisis par la Ville pour brasser la BDL, la Bière de Lausanne officielle. Et quand on dit 100% local, on rigole pas : orge cultivée au Mont-sur-Lausanne, levures capturées à Sauvabelin, eau du réseau lausannois.
Ils livrent leurs clients à vélo cargo dans toute la ville. Cohérence totale. Leur production reste confidentielle - on parle d'une vraie micro-brasserie où chaque brassin compte. Si vous croisez leurs bières quelque part, c'est qu'elles n'ont pas fait plus de quelques kilomètres. Leur approche artisanale va jusqu'au bout de la logique : petit, local, engagé.
Ils proposent des visites guidées avec le brasseur suivies d'une dégustation accompagnée de produits à grignoter. Format idéal pour découvrir les coulisses d'une micro à taille humaine.
La Brasserie du Jorat - La brasserie régionale qui cultive ses racines
À Ropraz, 15 minutes de Lausanne, cette brasserie régionale cultive une approche ancrée dans le terroir. Matières premières locales, savoir-faire traditionnel, visites guidées d'environ 2 heures sur demande du lundi au samedi. Le parcours complet : du choix des ingrédients jusqu'à la mise en bouteille, avec dégustation en fin de visite.
Ce qui différencie la Brasserie du Jorat, c'est cette double casquette : production artisanale classique + service aux entreprises. Ils brassent votre propre recette si vous le souhaitez, créent des étiquettes personnalisées, louent des fûts et des tireuses. Une flexibilité qu'on ne trouve pas partout.
La Brasserie La Nébuleuse à Renens - Le leader romand médaillé d'or
À dix minutes de Lausanne en train, on brasse à Renens depuis 2015. On est la seule brasserie romande avec une médaille d'or à l'European Beer Star - notre Double Oat en 2021. Production de 12'000 hectolitres par an, ce qui fait de nous un acteur structuré capable d'approvisionner toute la région.
On organise des visites guidées gratuites tous les jeudis, vendredis et samedis. Le Tour du Zeppelin, ça dure une heure dans nos 1200m² d'ancienne imprimerie. On vous montre tout, du concassage des grains à l'embouteillage, sans bullshit. Vous goûtez notre gamme complète : 11 bières permanentes qui vont de la Speakeasy (notre Light IPA à 4%) à l'Embuscade (IPA à 6,4%), en passant par notre Zepp (Craft Lager), notre Moonshine (Blanche), notre Stirling sans gluten, et notre gamme Diversion sans alcool (IPA, Blanche, Panaché).
Nos cuves en inox, notre process industriel bien huilé, notre équipe qui répond à toutes vos questions. Zéro folklore, juste de la bonne bière brassée avec rigueur. On assume totalement notre côté industriel urbain - on brasse pas dans un chalet de montagne instagram-friendly, on brasse dans une vraie usine avec de vraies machines. Et ça marche.
Quatre adresses pour déguster sans visiter de brasserie
Pas le temps ou l'envie de visiter une brasserie ? Voici où boire du craft beer lausannois sans enfiler les bottes.
La Mise en Bière, c'est le temple du craft beer à Lausanne. 32 bières pression en rotation constante, plus de 1000 références différentes par an. Cave + bar dégustation. L'endroit où les geeks de la bière traînent. Le bar estival La Grenette, on a brassé une bière exclusive pour ce restaurant partenaire - une collaboration unique qu'on ne trouve que chez eux. Le Festival de la Cité, on est partenaires officiels chaque été, des milliers de festivaliers découvrent nos bières au cœur de l'événement culturel lausannois. Et bien sûr La Tap, notre bar juste à côté de nos cuves à Renens : toute notre gamme à prix doux, babyfoot, popcorn, musique chill. L'endroit parfait pour prolonger la visite ou juste siroter une bière tranquille.
Lausanne, le nouveau hub craft beer de Suisse romande
Lausanne s'est imposée comme un hub craft reconnu en Suisse romande. Des micros qui brassent dans leur atelier aux acteurs structurés comme nous qui distribuons dans tout l'arc lémanique, en passant par les brasseries régionales qui cultivent leurs racines, la diversité est là. Cette richesse reflète l'essor spectaculaire des bières artisanales en Suisse romande ces dernières années.
On est fiers d'être un des moteurs de ce mouvement, avec nos médailles internationales et notre capacité à approvisionner la région. Cette vitalité locale offre une vraie alternative aux industrielles qui saturent les supermarchés avec leurs bières standardisées. Si vous voulez comprendre ce qui distingue vraiment l'artisanal de l'industriel, rien ne vaut une visite en brasserie pour voir les différences de vos propres yeux.
Cheers 🍻
