Diversion IPA

Réussir une IPA quasi sans alcool tient à un tour de main précis : une fermentation volontairement ralentie, portée par une levure de Ale spéciale qui limite la production d'alcool sans limiter les arômes. Les houblons Polaris et Mosaic font le reste du travail, en livrant ces notes tropicales de mangue et de fruit de la passion, complétées par une pointe d'agrumes. Les malts Pale Ale, Carapils et Caramünch 3 donnent le corps nécessaire pour que la Diversion ne se boive jamais comme une bière allégée.

Ses notes tropicales en font une alliée naturelle des cuisines qui piquent un peu, thaïlandaise en tête : curry vert, nouilles sautées ou brochettes marinées trouvent en elle un contrepoint rafraîchissant. Elle se prête tout aussi bien à une salade estivale, une viande blanche grillée ou un poisson au barbecue. Et comme elle ne titre qu'à 0.5%, c'est aussi la candidate parfaite pour un apéritif en plein soleil, un déjeuner de semaine ou un verre mérité après le sport.

L'étiquette plonge dans l'univers d'Alice au pays des merveilles. Un chat du Cheshire à rayures vertes observe la scène, pendant qu'une carte à jouer prend vie et se met à marcher, houblon en guise de symbole. Le miroir orné, traversé d'une spirale verte, évoque le passage de l'autre côté du miroir, là où plus rien n'est vraiment ce qu'il semble être. Notes de musique et flûte enchantée complètent le tableau, sur un chemin sinueux qui serpente tout autour de la bouteille.