Stirling - Sans gluten

Le portrait

La Stirling ? C'est notre “bière” angulaire. Le patient zéro. La genèse de tout ce qui a suivi. Quand nos trois fondateurs sont rentrés de leurs périples avec des étoiles de houblon plein les yeux, ils avaient une mission : créer LA Pale Ale qui changerait la donne en Suisse romande.

Les houblons Northern Brewer, Cascade et Simcoe orchestrent ici une symphonie d'agrumes où le pamplemousse flirte avec le litchi. Pas de surenchère, pas de hop-bombing gratuit. Juste ce qu'il faut d'intensité pour réveiller les papilles sans les assommer. À 5.3% et 38 IBU, elle navigue dans cette zone parfaite où la soif rencontre le plaisir.

Son secret ? Un équilibre millimétré entre la rondeur maltée et l'amertume citronnée. Une longueur en bouche qui s'étire comme un dimanche matin. C'est notre 4x4 liquide : fiable, polyvalente, prête pour toutes les aventures. Du barbecue improvisé à l'apéro sophistiqué, elle ne vous lâchera jamais.

L'histoire & L'innovation

2014 : trois amis, une idée folle, et la Stirling voit le jour. Notre toute première recette, celle qui a lancé la machine Nébuleuse. Depuis, elle n'a cessé d'évoluer – c'est ça la beauté du craft, on peaufine, on ajuste, on sublime.

Le tournant majeur ? Novembre 2023. Nous passons au sans gluten sans rien sacrifier au goût. Comment ? Des enzymes ninja qui dégomment le gluten pendant la fermentation. Chaque lot testé pour garantir moins de 5 ppm. Le résultat : la même Stirling que vous adorez, mais qui passe partout, même chez les cœliaques.

Cette évolution, c'est notre philosophie en action : l'accessibilité ne doit jamais rimer avec compromis. Une bière peut être inclusive ET délicieuse.

L'univers visuel

Notre étiquette raconte une histoire cosmique. L'orange évoque cette fraîcheur acidulée qui vous happe. La plante carnivore ? Le caractère mordant de notre Pale Ale. Le baromètre rend hommage à nos débuts artisanaux, quand d'épaisses volutes de vapeur s'échappaient de nos cuves – un clin d'œil au moteur Stirling et à l'esprit inventif qui nous anime.

Les comètes houblonnées symbolisent cette énergie aromatique qui propulse chaque gorgée. Et la pieuvre ? Elle représente la complexité tentaculaire des saveurs qui s'entremêlent dans votre verre.

Accords mets-bière

La Stirling excelle dans la polyvalence. Grillades légères, poulet rôti, burger gourmet – elle sublime sans dominer. Avec les fruits de mer, c'est la révélation : langoustes, homards, crevettes grillées trouvent en elle une complice parfaite. Sa touche fruitée dialogue avec l'iode, son équilibre respecte la délicatesse des chairs.

Le mot de la fin

La Stirling reste notre étoile du Nord. Celle qui nous guide depuis le premier jour. Aujourd'hui sans gluten mais toujours avec cette âme qui fait vibrer les papilles. C'est l'essence même de La Nébuleuse en bouteille : l'innovation au service du plaisir, sans jamais perdre de vue l'essentiel.

Prêts à goûter notre Big Bang ?

Cheers ! 🍻

La recette