Hold'hop

Double IPA | 8% ALC. VOL | 85 IBU | Brassée en 2017

Quand la science du houblon rencontre l'art du braquage gustatif

Le portrait

Les pintes en l'air, ceci est un hold'hop ! Cette fois-ci, nous n'essayons pas de vous tendre une embuscade - ce sera une action directe contre vos papilles. Considérez cela comme notre manifeste houblonné : un plan machiavélique soigneusement orchestré pour détourner votre attention de tout le reste.

Notre équipe de "braqueurs" a concocté un maltage complexe, une véritable architecture céréalière charpentée par du malt pale, de Vienne, d'avoine et des flocons de blé. La dextrine joue les complices parfaites, assurant douceur et onctuosité à l'ensemble - parce qu'un bon hold-up, ça se prépare dans les moindres détails.

Puis vient le moment de vérité : nous donnons la part belle au houblon. Amertume profonde, résine, fruité, floral... puis encore du houblon ! Cette réflexion particulière sur les meilleures synergies d'arômes fonctionne comme un algorithme de séduction olfactive, programmé pour vous faire capituler dès la première gorgée.

L'histoire

Hold'hop, c'est notre réinterprétation ludique du braquage à l'ancienne - sauf qu'ici, ce sont vos sens qu'on vient dévaliser ! Le concept ? Abandonner la subtilité pour une approche frontale assumée. Pas de masque, pas de détour : juste une Double IPA qui annonce la couleur dès son nom.

Cette création reflète parfaitement notre philosophie du "moins de blabla, plus d'action". Quand on veut faire une Double IPA qui marque les esprits, on ne fait pas dans la demi-mesure. On charge le houblon comme des desperados de l'amertume, on structure le malt comme des architectes de la gourmandise.

Accords mets-bière

Cette Double IPA musclée se marie parfaitement avec des plats qui ont du caractère : burgers gourmands au bleu, curry épicé, fromages à pâte persillée qui n'ont pas froid aux yeux. Sa puissance houblonnée nettoie admirablement le palais face aux graisses, tandis que sa complexité maltée tient tête aux épices les plus rebelles. Pour les plus aventuriers : tentez l'accord avec un chocolate chip cookie - le contraste sucré/amer fonctionne comme une équation parfaite.

Le mot de la fin

Hold'hop a tiré sa révérence, mais quel hold-up mémorable elle aura orchestré ! Cette Double IPA restera dans nos annales comme la preuve qu'on peut être frontalement houblonné tout en gardant une âme complexe. Son héritage ? Nous avoir rappelé qu'il faut parfois oser l'action directe pour marquer les esprits. Les amateurs de sensations fortes se souviennent encore de ce braquage gustatif en règle - et franchement, on ne pouvait pas rêver plus bel épilogue pour notre petite desperado de l'amertume.

Cheers ! 🍻