Dream Hop

Le portrait

La Dream Hop est une création aussi audacieuse qu'éphémère, fruit d'une collaboration transeuropéenne inattendue entre La Nébuleuse et la brasserie suédoise Beerbliotek. Cette "New Peruvian IPA" se distingue par son ingrédient signature : le maïs morado, ce maïs violet péruvien ancestral qui confère à la bière une teinte pourpre unique et un caractère résolument original.

Au visuel, la Dream Hop arbore une robe violette surprenante qui ne laisse personne indifférent. Comme le soulignent les dégustateurs, elle est "purple and hoppy" – violette et houblonnée. Cette bière expérimentale pousse les limites du style IPA en intégrant une céréale traditionnelle andine dans une recette moderne hautement houblonnée, créant ainsi un pont gustatif entre deux continents.

Le houblonnage généreux apporte les notes caractéristiques d'une IPA – agrumes, résine, peut-être même des touches exotiques – tandis que le maïs violet ajoute une dimension céréalière subtile et une douceur légère qui équilibre l'amertume. Cette bière unique dans le catalogue de La Nébuleuse témoigne de l'esprit d'exploration qui anime la brasserie vaudoise et de sa volonté de repousser constamment les frontières du brassage artisanal.

L'histoire

L'histoire de la Dream Hop est celle d'une rencontre transeuropéenne imaginaire. Comme l'évoque la description poétique de cette bière : "Sailing through tumultuous seas towards Göteborg, blasting the Titanic soundtrack" – naviguant à travers des mers tumultueuses vers Göteborg, avec la bande-son du Titanic en fond sonore. Le Zeppelin de La Nébuleuse a traversé symboliquement la Baltique pour rejoindre les amis de Beerbliotek, brasserie suédoise réputée, afin de créer cette IPA péruvienne unique en son genre.

Cette collaboration incarne parfaitement la philosophie de La Nébuleuse : brasser n'est pas seulement une question de technique, mais aussi de créer des ponts entre les cultures, les continents et les traditions brassicoles. Le choix du maïs morado, céréale emblématique du Pérou utilisée traditionnellement dans des boissons comme la chicha morada, témoigne d'une curiosité qui dépasse les frontières européennes et nord-américaines habituelles.

La Dream Hop fait partie de ces bières éphémères qui marquent l'histoire d'une brasserie par leur audace et leur singularité, même si leur passage fut bref.

Accords mets-bière

Avec son profil d'IPA houblonnée et sa base de maïs violet péruvien, la Dream Hop appelait des accords créatifs :

Cuisine latino-américaine : Un ceviche péruvien aux notes citronnées aurait créé une résonance parfaite avec le houblonnage de l'IPA et un clin d'œil au maïs morado. Des empanadas de bœuf argentins auraient également bien fonctionné avec cette bière de caractère.

Grillades : Comme toute bonne IPA, la Dream Hop se serait mariée à merveille avec des viandes grillées au barbecue, où l'amertume du houblon contraste avec les saveurs fumées et caramélisées.

Fromages : Un fromage à pâte pressée cuite comme le Comté affiné ou un fromage bleu puissant (Stilton, Roquefort) auraient tenu tête à la personnalité affirmée de cette IPA.

Cuisine épicée : Un curry indien ou un plat thaï épicé, où le houblonnage apporte fraîcheur et contrebalance la chaleur des épices.

Le mot de la fin

La Dream Hop restera dans les mémoires comme l'une des collaborations les plus audacieuses de La Nébuleuse – cette IPA violette qui a osé marier tradition péruvienne et savoir-faire européen. Brassée en quantité limitée au début de 2018, elle incarne cet esprit d'expérimentation sans limites qui caractérise les grandes brasseries artisanales. Pour ceux qui ont eu le privilège de la déguster, elle demeure un souvenir pourpre et houblonné, preuve que dans l'univers de la craft beer, les seules limites sont celles de l'imagination.

Cheers! 🍻

La recette