Brewer's Choice By Kouros

Le portrait

Parée d'une robe dorée lumineuse, la Brewer's Choice By Kouros s'impose d'emblée comme une American Pale Ale généreuse et bien construite. Son corps malté lui confère une onctuosité remarquable pour le style, posant une base chaleureuse et enveloppante qui sert de toile de fond à tout le reste.

Au nez, c'est un festival aromatique qui s'ouvre : les dégustateurs rapportent des notes de houblon franc, d'agrumes, de fruits tropicaux (ananas, mangue, pointe de miel) avec une fraîcheur qui invite immédiatement à la première gorgée. En bouche, l'entrée est houblonnée et directe, l'amertume reste maîtrisée et ne cherche pas à dominer. L'ensemble est décrit comme bien équilibré, fruité et rafraîchissant.

La finale est douce, avec ce soupçon de miel que plusieurs amateurs ont relevé, caractéristique d'une bière où le malt et le houblon dialoguent en bonne intelligence. Une pale ale qui ne surprend pas par son audace, mais convainc par sa tenue et sa cohérence.

L'histoire

La série "Brewer's Choice" donne carte blanche à un membre de l'équipe de La Nébuleuse pour créer sa propre bière, selon ses goûts et ses envies du moment. La Brewer's Choice By Kouros porte la signature de Kouros Ghavami, cofondateur de la brasserie aux côtés d'Arthur Viaud et Jeremy Pernet, et responsable de la production. C'est l'histoire de la brasserie faite bière : Kouros, qui brasse depuis les premières cuves du Flon jusqu'à Renens, a choisi de sublimer l'American Pale Ale, un style qui colle parfaitement à l'ADN de la brasserie, inspirée dès son origine par la scène craft nord-américaine. Les premiers check-ins Untappd remontent à mai 2019, ce qui laisse situer sa création au printemps de cette année-là (à confirmer).

Accords mets-bière

Les notes de houblon, d'agrumes et de fruits tropicaux avec une finale mielleuse font de cette American Pale Ale une compagne de table polyvalente. Elle s'accordera naturellement avec des poissons grillés ou des fruits de mer, dont la délicatesse sera mise en valeur par son amertume légère. Les fromages à pâte molle ou légèrement fleuris trouveront un écho dans son côté malté et onctueux. Côté cuisine, les plats épicés à base de volaille (curry de poulet, thaï, mexicain) seront contrebalancés avec bonheur par sa fraîcheur fruitée. Un burger artisanal ou des ailes de poulet grillées sont aussi des partenaires évidents pour ce type d'APA franche et aromatique.

Le mot de la fin

La Brewer's Choice By Kouros reste marquée comme en production sur Untappd, avec un dernier check-in en juin 2025. Un signe que cette pale ale dorée, signée par l'un des pères fondateurs de la brasserie, continue de trouver des amateurs. Dorée, fruitée, équilibrée : certaines choses méritent de durer.

Cheers ! 🍻

La recette