Malt Cap'Hops

Malt Cap’Hops joue la carte du contraste propre à la Black IPA. Les malts torréfiés sont dosés avec retenue : ils donnent la couleur et une touche de café et de cacao sans prendre le dessus. Le seigle soutient l’attaque, ronde et fruitée, avant que les houblons ne prennent la main avec la mangue, le fruit de la passion, le zeste d’orange et une pointe résineuse. Pas d’amertume marquée ici : la finale reste douce et soyeuse, malgré les 7% d’alcool. Une Black IPA réconfortante, qui fait la part belle au fruit en plein hiver.

Ses houblons tropicaux prolongent la mangue et l’agrume des plats épicés : tacos al pastor, poulet jerk ou curry doux trouvent en elle un partenaire qui apaise le piquant sans l’étouffer. Avec un burger, un pulled pork ou des viandes fumées et laquées, son fruit juteux tranche le gras pendant que son léger grillé répond à la caramélisation. Côté sucré, un cheesecake aux fruits de la passion, une pavlova à la mangue ou un carré de chocolat noir aux écorces d’orange font le lien entre le fruit et la torréfaction.

L’étiquette reprend la grammaire visuelle de Malt Capone, mais passe du noir profond à un vert houblon éclatant, rehaussé de rouge et d’or. Un boxeur à tête de cône de houblon, œil unique et haut-de-forme, incarne le houblon qui prend le pouvoir sur la recette. Face à lui, un cheval lancé en pleine course sur un ballon à damier rappelle la lignée Capone : le pari, la vitesse, le jeu clandestin. Autour, serpents en chapeau melon, montres de poche, poignards enflammés, volutes de pipe, trèfles à quatre feuilles, éclairs et épis mi-céréale mi-houblon complètent le duel.