Moonshine

Techniquement, la Moonshine est une witbier, le style belge par excellence, généralement brassé au blé non malté pour un corps rond et voilé. On y ajoute notre touche maison : écorces d'orange et graines de coriandre, infusées pour un supplément d'agrumes sans jamais virer au sucré. Le houblon Mandarina Bavaria renforce ce profil citronné, tandis que la levure de fermentation haute lui donne cette rondeur si caractéristique. Résultat : une blanche moderne, soyeuse et vive, taillée pour les grandes soifs d'été.

Grâce à sa fraîcheur citronnée, la Moonshine se prête à merveille aux repas d'été les plus légers. Elle relève un ceviche de poisson blanc, une salade de crevettes ou un tartare de saumon sans jamais masquer leur finesse. Sur une note plus gourmande, elle s'entend aussi très bien avec un chèvre frais ou une planche de sushis variés. Une bière à réserver aux repas où la légèreté prime sur la carrure, parfaite en plein soleil, verre glacé à la main, sans avoir à trop réfléchir à l'accord.

Sur l'étiquette, chaque élément raconte une part de l'histoire. Le nuage, signature graphique de la brasserie, évoque la légèreté de cette blanche. La lune en toile de fond n'est pas décorative : elle rappelle la lumière rasante sous laquelle on brassait à nos débuts. L'orange et les grains de blé, disposés autour, résument en un coup d'œil la recette. Un visuel épuré, presque nocturne, qui tranche avec le côté ensoleillé de la bière elle-même, et c'est précisément ce qui fait son charme.