Stirling - 50cl

Un goût resté fidèle, un gluten disparu. Depuis novembre 2023, la Stirling est sans gluten sans que sa recette n'y perde son identité. Ce sont des enzymes qui retirent le gluten au fil de la fermentation, puis chaque lot est contrôlé : le taux doit passer sous la barre des 5 ppm, seuil qui autorise la mention « Sans Gluten ». Elle s'adresse d'abord aux personnes cœliaques ou intolérantes, et plus largement à celles et ceux qui veulent une bière plus digeste, sans renoncer au plaisir. Toujours une Pale Ale artisanale à 5.3%, aux arômes de pamplemousse et de litchi.

Grillades légères, poulet, burger : la Stirling fait équipe avec les plats simples et savoureux, et monte d'un cran face aux fruits de mer, langouste ou homard en tête. Elle y apporte sa touche fruitée et son caractère équilibré, soutenus par une amertume maîtrisée et une belle longueur en bouche. Une Pale Ale polyvalente, sans gluten, qui relève la table sans la dominer. Elle convient aussi bien aux repas du quotidien qu'aux grandes occasions, servie bien fraîche.

Un visuel plein d'audace, où chaque symbole a sa raison d'être. L'orange et la plante carnivore traduisent le côté acidulé et mordant de la recette. Le baromètre renvoie aux premiers brassins, d'où s'échappaient d'épais nuages de vapeur, et rend hommage à l'ingéniosité du moteur Stirling. Les comètes en forme de houblon figurent l'élan aromatique et l'énergie cosmique de la bière, tandis que la pieuvre incarne la complexité de ses saveurs. Quatre éléments, quatre clés pour lire cette bière avant même de la goûter.