O2 Cologne

Kölsch | 4,7% ALC. VOL | 16 IBU | Brassée en 2016

L'hommage qui transcende les frontières

Le portrait

Originaire de la ville du même nom, la Kölsch est une bière fine en bouche, fraîche, claire et non filtrée. Avec sa base de Heidelberg et de CaraPils, elle présente un léger caractère malté, supplanté par un généreux houblonnage de Mandarina Bavaria et de Motueka lui conférant des arômes d'ananas, d'oranges, et d'abricots. Zum Wohl !

Cet hommage au style traditionnel particulier qu'est la Kölsch est pour nous un moyen de proposer une bière de soif, de caractère et de partage.

Accords mets-bière

O2 Cologne excelle dans son rôle de bière d'apéritif et d'accompagnement pour les mets délicats. Sa fraîcheur et sa finesse en font une partenaire idéale pour la charcuterie fine, les saucisses grillées et les plateaux de fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie.

Les plats de poisson, particulièrement les préparations légères comme les tartares ou les ceviches, trouvent en O2 Cologne une alliée parfaite. Ses notes d'agrumes font écho à celles des citrons et oranges souvent présents dans ces préparations, créant une harmonie naturelle.

Pour un accord plus audacieux, tentez l'expérience avec les desserts fruités : tartes aux abricots, salades de fruits tropicaux ou sorbets aux agrumes. Les arômes d'ananas et d'orange de la bière dialoguent merveilleusement avec ces créations sucrées, apportant une fraîcheur qui nettoie le palais.

Elle se révèle également excellente avec les sandwichs copieux et les quiches, où sa carbonation délicate vient équilibrer la richesse des œufs et du fromage.

Le mot de la fin

O2 Cologne a marqué notre gamme en démontrant que l'hommage peut devenir création. Bien qu'elle ne soit plus brassée régulièrement aujourd'hui, elle reste une étape importante de notre parcours, preuve que nous savons naviguer entre respect des traditions et expression de notre personnalité.

Cette bière nous a appris qu'innover ne signifie pas toujours révolutionner, mais parfois simplement offrir sa propre lecture d'un classique. Son héritage perdure dans notre approche des styles traditionnels : les comprendre, les respecter, puis les réinventer avec subtilité.

Cheers ! 🍻