Chela

Le portrait

La Chela débarque comme une brise tropicale dans notre gamme. On a pris le concept de la cerveza mexicaine et on l'a passé dans notre filtre helvétique. Le résultat ? Une lager qui transpire le soleil sans tomber dans le cliché de la bière de plage insipide.

Le secret de sa légèreté réside dans ce duo malt d'orge et maïs – exactement comme nos cousins latinos le font depuis des générations. Mais voilà où ça devient intéressant : on a planqué des feuilles de citronnelle dans la recette. Cette touche asiatique inattendue crée un pont aromatique avec le houblonnage à froid au Citra. C'est notre version du multivers brassicole où Mexico rencontre Bangkok dans une cuve suisse.

À 22 IBU et 4.5%, elle joue la carte de l'accessibilité maximale. Cristalline comme une eau de source alpine, fraîche comme une douche après le sport. La tradition veut qu'on glisse un quartier de lime dans ce genre de bière ? Faites-le. Ou pas. La Chela tient la route toute seule, mais elle adore quand on lui fait la cour avec des agrumes.

L'histoire

La Chela est née d'un constat simple : nos étés deviennent de plus en plus caniculaires. On avait besoin d'une arme anti-canicule qui ne soit pas juste de l'eau gazeuse déguisée. L'inspiration nous est venue des cantinas mexicaines où la bière n'est pas qu'une boisson – c'est un système de climatisation portable.

L'ajout de citronnelle ? Un coup de génie accidentel. Quelqu'un avait ramené des feuilles fraîches d'un marché asiatique, elles traînaient près des cuves pendant un brassin test. "Et si on essayait ?" Bingo. Cette note citronnée subtile transformait complètement le profil sans écraser la base latino.

Le nom Chela ? C'est le surnom affectueux que les Mexicains donnent à leur bière. On l'a adopté parce qu'il sonnait parfaitement avec notre vision : une bière sans prétention mais pleine de caractère.

Accords mets-bière

La Chela excelle avec :

• Tacos al pastor (évidemment)

• Ceviche de poisson blanc

• Pad thaï (la citronnelle fait le lien)

• Grillades marinées à la lime

• Guacamole fraîchement écrasé

• Pizza margherita un soir de canicule

• En solo avec ou sans quartier de lime

Le mot de la fin

La Chela a tiré sa révérence, mais quelle révérence ! Cette ambassadrice des journées torrides a prouvé qu'une bière légère pouvait avoir de la personnalité. Elle manque cruellement quand le thermomètre s'affole et qu'on rêve d'une fraîcheur qui ne soit pas fade. Pour ceux qui l'ont sirotée sur une terrasse ensoleillée ou après une session sportive, elle reste le souvenir liquide de ces moments où simplicité rimait avec félicité. Comme elle le disait si bien : elle ne remplace pas la crème solaire, mais elle mettait vraiment du baume au cœur.

Cheers ! 🍻

The recipe