Les folles aventures de
explorateurs de bières

Rijkrallpa

Sweet & Sour Ale
Amertume
IBU 20
Couleur
EBC 2

Rijkrallpa, un dieu ailé de la culture Mochica, décida après s'être rendu sur terre et y avoir contemplé la souffrance humaine, de renoncer à ses ailes pour vivre parmi les hommes. En collaboration avec Cerveza Cumbres, de Lima, nous avons revisité une recette de chicha de jora avec des ingrédients respectifs de nos terroirs. L'utilisation de maiz de jora apporte un caractère subtilement équilibré par l'acidité légère des groseilles. L'infusion à froid d'herbes aromatiques donne un puissant parfum mélangeant épices et douceur.

Malts

Pale Ale × Seigle × Carahell × Maiz de Jora ×

Houblons

Nugget × Hallertauer Blanc ×

Ingrédients spéciaux

herbes: muña, anis andino, menta, hinojo, toronjil, manzanilla, hierba luisa & cedron

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